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傳統釀造技藝

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  • 分類:關于我們
  • 發布時間:2019-10-30 00:00:00
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  梨花春白酒傳統釀造技藝被列入國家非物資文化遺產

  梨花春白酒傳統釀造技藝被列入國家非物質文化遺產名錄蒸餾傳統釀造技藝項目。梨花春白酒傳統釀造技藝既是以汾酒釀造工藝為代表的清香型蒸餾酒的釀造技藝,又是以其它少數民族釀酒技藝中汲取的先進經驗,她是數百年來歷代釀造匠師智慧和才能的結晶,她的發展和創新過程,承載了我國北方不同時期的習俗風尚,農耕文化,多民族文化融合的歷史釀酒技藝,具有鮮明的地域之文化特征。儲存著多民族文化融合的文明史。她的傳承和創新,推動著中國酒文化釀造技藝和技術的不斷發展,并且呈現出非物質文化的結構和物質,繼承傳統釀造技藝與創新是統一的。

  梨花春集團入圍國家非物質文化遺產后,不斷挖掘和創新梨花春白酒釀造的酒文化,收集了歷代釀造的老物件,老照片,老帳簿,老故事,及大量的文字資料,保護身懷絕技的老藝人,培養了年輕一代的生產和管理人才,確保傳統釀造技藝的傳承與發展。并且采取了切實有效的措施推進傳統釀造技藝的傳承與創新,尤其利用現代科技手段,對傳統文化進行系統的全面記錄,整理發掘,增強保護工作的長效性和永久性,加強職工文化教育與普及工作,夯實了傳統技藝發展的社會基礎。

  隨著梨花春品牌的延伸和擴展,梨花春酒傳統釀造技藝在傳承和創新上承載了中華酒文化源遠流長的文化歷史,使得綿延千年的精髓得以發揚光大。

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